أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ 4a4c35b1be

-----------------------------
مضبي اللحم والدجاج
من وصفات عيد الأضحى
مع الرز

ونبدأ بمضبي اللحم
----------------------
المقادير
-------
قطع لحم من الكتف والظهر وجميع الأجزاء
قطع من الكرشه والمص
ارين المنظفه والملفوفه كما في الصوره وكذلك إذا كان العدد كبير

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Get-5-2008-r5wmkzgf

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Get-5-2008-r5wmkzgf

نكمل المقادير
وبما أنني عملته قبل الوقت فقد كان اللحم قليل
ثوم +ملعقتين لبن زبادي أو ملعقتين كريمة خفق
بهارات من كلا من
ملح +ملح صيني +كركم كزبره ناشفه محمصه وناعمه+كمون+
زنجبيل ناعم +زعفران +ملح ليمون قليل جدا
كيس ملح خشن

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-97dd43e9cc

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-97dd43e9cc

الطريقه
---------
نضع البهارات جميعها مع بعض ونضيف كريمة الخفق أو اللبن إلى البهارات
ثم تقلب وتدهن بها اللحموتترك لمدة 3 ساعات في الثلاجه

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-369fe6feba

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-369fe6feba

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-8dfaa18506

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-0d47db6cf4

نحضر قدر قديم ونملاء ثلثه ملح خشن ونضعه على النار حتى نسمع صوت
طقطقة الملح عند ذلك نبدأ في رص اللحم فوق الملح ملحوظهيجب عند وضع اللحم لايحرك أبدا كما في الصور

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-4877409829

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-4877409829

[img]http://www.t333t.com/upload//uploads/images/domain-8e6ac95fab.jpg[/img

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-dd0a023849

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-1ccc4750fd

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-4fa411dbcf

يغطى القدر بالقصدير جيدا ثم غطاء القدر وتهدأ النار جدا ويترك لمدة 3 ساعات وقبل انهاء ال3 ساعات بنصف ساعه نبدأ بتحضير الرز وهو كما يلي

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-c74ad385fd

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-c74ad385fd

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-c91b5dc7db

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-22a2b18d5d

مقادير الرز
------------
2 كوب رز مغسول ومنقوع في ماء ساخن
حبة طماطم مقطعه أربعه
ملح +شيبه صغيره +عود قرفه+6 حبات هيل+5 قرنفل
نص فنجان زيت
----------------

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-f820063479

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-f820063479

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-5a7e4b9b99

الطريقه
----------
يوضع الزيت في قدر وعليه البصله المقطعه ناعم ثم تترك حتى تذبل البصل ثم يضاف
البهارات والملح والطماطم والرز ويغطى بالماء ويترك الرز حتى يستوي ثم يضاف قليل من ماء الكادي المذاب فيه الزعفران ملء غطاء قارورة ماء الكادي
عند غرف الرز ترفع الطماطم والبهارات
ويغرف الرز في طبق كبير من الأطراف يكون الرز أكثر ويترك الوسط للحم
كما في الصور

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-687edb3e70

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-687edb3e70

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-eb33b45934

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-a7af040c83

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-7447d0caed

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-8215b08962

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-8ecd834495

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-06e084294f

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-6694bf5322

بعد إستواء اللحم يكشف الغطاء والقصدير
ونبدأ برفع اللحم وبحذر حتى لاتقع في الملح أوتقلب ثم يوضع اللحم فوق الرز وفي الوسط ويزين الرز بالرمان المجفف واللوز أو الصنوبر

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-09049878ae

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-09049878ae

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-427dd4c46d

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-9c5a858e9e

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-80d98c3ec2

وبالهناء والعافيه

-----------------------------------------------

مضبي الدجاج
-----------------

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ 39852576

المقادير
--------------------
دجاج حسب العدد تقطع من الوسط ومن جهه واحده تبقى
متماسكه ويغسل ويوضع جانبا
بهارات من كلا من ملح+فلفل أسود +كزبره ناشفه+كمون +كركم+زعفران+زنجبيل ناعم+فنجان زيت +ملح ليمون ثوم ناعم

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-3d29d83198

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-3d29d83198

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-8cd2894da7

يوضع الزيت والبهارات جميعها وتقلب جيدا ثم تتبل بها الدجاج ويكون من قبل
الطبخ ب6 ساعات أو من الليل

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-0bac196899

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-0bac196899

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-721c74b7ec

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-9eeba28519

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-c3c26bbdb6

يحضر القدر ويوضع الملح إلى
ثلث القدر ويرص الدجاج ويضم على بعضه كأنه لم يقطع ويتمم الطبخ مثل اللحم ولكن الوقت ساعه ونصف ويعمل الرز بنفس الطريقه ويغرف مثله كما في الصور

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-559a0b0050

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-559a0b0050

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-d0122d1572

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-19042d6317

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-3654ab3f4b

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-8d71d88e54

يحضر القدر ويوضع الملح إلى
ثلث القدر ويرص الدجاج ويضم على بعضه كأنه لم يقطع ويتمم الطبخ مثل اللحم ولكن الوقت ساعه ونصف ويعمل الرز بنفس الطريقه ويغرف مثله كما في الصور

أكلات عيد الأضحى :- مضبي اللحم والدجاج...,‎ Domain-02c79b419a